1．洋葱、番茄、青椒切丁，芦笋切片，素火腿切丁，蛋打散。
2．热锅入橄榄油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。
3．锅入洋葱爆香，加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后，再加入咖喱粉。
4．加入白饭及蛋，入盐炒匀，最后放入欧芹即可。
