世卫组织曝光的“致癌蔬菜”，不少人还视为珍宝，常常端上餐桌！

现如今各种疾病的发病率在逐渐升高，这和我们日常的一些饮食习惯有着脱不开的关联，并且现在越来越多的人开始关注自己的身体健康，关注养生领域。

而很多人认为，超市买的蔬菜可能会有大量的农药残留物，吃着不健康，总想追求一些“自然”的食物，于是野菜便成了多数中老年人所追捧的热潮。

经常在春天的田野里可以看到很多人在地里挖野菜，但是，有些野菜可以吃，有些野菜是不可以吃的，常常食用，还可能会损害人体健康。

世卫组织曝光的“致癌蔬菜”，不少人还视为珍宝，常常端上餐桌！

这种唯一被世卫组织（WHO）列入“致癌蔬菜”的就是——蕨菜。

◎注解：蕨[jué]菜：一般指蕨。别称：拳头菜、山野菜。常食用处于卷曲未展的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。

很多人看到这里可能感到十分“诧异”，为什么蕨菜会被列入“致癌名单”呢？

在1987年的时候，蕨菜被世卫组织列入“2B类致癌物”的名单，之所以说蕨菜会致癌，是因为在1983年的时候，著名的日本科学家——田净之在蕨菜中发现了原蕨苷这种物质。

原蕨苷进入人体后，会对肝细胞中的DNA产生较大的影响，导致DNA断裂，而经过这一系列反应后，肝细胞很容易出现癌变现象，增加患肝癌的几率。

并且在一百多年前，有关科学家在羊、牛等动物身上做过实验，发现过了一段时间后，这些动物都患上了不同程度的肿瘤，因此也足够证明了蕨菜的致癌性。

提醒：蕨菜并不是一口也不能吃，在吃的时候要注意一点：

不可过多食用，并且要在食用前先经过开水焯一下，因为蕨菜中所含有的致癌物质原蕨苷，但是此物质和水易相融，食用前焯水能够很好的减少其中所含的原蕨苷，能够减少对人体的伤害。

除蕨菜外，这几种食物，也请你少吃

● 久泡菌类——含有米酵菌酸；

● 霉变食物——含有一级致癌物黄曲霉毒素；

● 油炸食物——含有丙烯酰胺、反式脂肪酸；

● 发芽的土豆——含有龙葵素；

● 不焯水的菠菜——含有较多的草酸；

● 新鲜木耳——含有光感物质；

● 无根豆芽——含有化学药品。

养成良好的生活习惯，或对肝脏有益，愿你坚持

首先，要早睡早起，少熬夜

肝脏病变的原因，和熬夜有着很大的关系。

毒素容易堆积在肝脏中，增加肝脏病变的几率。

肝脏，有人称之为“夜猫子”，得来此称呼的原因在于：肝脏在晚上进行高强度的工作模式，可以帮助人体排出比白天多15%的毒素，若常熬夜，肝脏就没有办法进行排毒工作，引起毒素堆积。

此外，熬夜还容易消耗较多的肝血，而“肝主筋”，缺少肝血后，会影响到肝血滋养筋脉，导致人体出现抽筋、四肢麻木等异常现象。

养成早睡早起，合理的作息规律，对肝脏大有益处。

其次，要常补充营养物质

常补充硒元素、类黄酮、水苏碱等营养物质，对人体健康很有帮助，同时对肝脏也有较大的益处。

云台冰菊中所含有的以上几种营养物质比较丰富，适宜日常饮用。

硒元素能够对受到损伤的肝细胞起到修复作用，且还可保护肝细胞的完整性，避免肝组织出现纤维化、氧化等异常现象；

水苏碱的促分解性较好，可以帮助肝脏更快的分解内部多余脂肪，减轻肝脏压力，避免肝脏出现脂肪堆积的现象，保护肝脏健康、降低肝脏受损的几率；

类黄酮可以加速肝脏内毒素的排出，防止毒素在肝脏中堆积，同时还能够提升肝细胞的活性，抑制脂褐素的形成。

沸水冲泡云台冰菊，其中所含有的营养物质会更容易被吸收的。

最后，尽量“以动代静”

肝病频频高发的原因，除了我们日常生活中不良的饮食习惯外，不爱运动也是一大诱因。

坚持运动的人，患肝病的几率要比不爱运动的人低很多，并且抵抗力也较强。

这是因为人在运动时，新陈代谢速度会比较快，有助于将人体中多余的毒素排出，降低毒素堆积的几率。

同时坚持运动还能够消耗人体中大量的脂肪，其中也包括了肝脏中多余的脂肪，可以避免脂肪肝的情况出现。

平时可以做一些有氧运动，如：慢跑、骑自行车、上下楼梯等，运动时长40分钟内即可。