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合理选择荤菜

合理选择荤菜

1.首选白肉

相对于红肉来说,鱼、禽类等白肉脂肪含量较低,不饱和脂肪酸含量较高,对预防血脂异常和心脑血管疾病等效果较好;

2.猪肉应选瘦肉

平日应降低肥肉、五花肉的摄入比例,因其脂肪含量较高,饱和脂肪酸较多,不利于心脑血管疾病、肥胖等的预防,而瘦肉中脂肪含量相对较低,吃猪肉应首选瘦肉;

3.蛋类摄入应适量

蛋清富含蛋白质、氨基酸等营养物质,蛋黄中维生素和矿物质含量丰富,但脂肪与胆固醇含量也不少,因此正常成人每天不应吃超过2个蛋;

4.动物肝脏维生素丰富

动物肝脏中维生素和铁、锌等元素含量丰富,适量食用可以改善维生素A、铁等营养欠佳的状况。