1．碱性食物没有主食，主食都是酸性食品。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物。大部分蔬菜、水果、豆类及其制品、牛乳等都属于碱性食品。
2．弱碱性食品：红豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
3．中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、苹果、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、菠菜等。
4．强碱性食品：葡萄、茶叶、海带芽、海带、柠檬、青梅等。
