米的种类有如下的5种:
1．稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类;
2．按加工精度不同可分为特等米和标准米;
3．按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;
4．按收获季节可分为早、中、晚三季稻;
5．按种植方法又可分为水稻和早稻。
