红烧羊排做法 红烧羊排怎么做

1．材料：羊排600克、洋葱半个、青线椒1个、姜1块、大蒜5瓣、花椒少量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒50克、冰糖5颗、生抽1勺、老抽少量、料酒3勺、盐1小勺、孜然1小勺。

2．羊排洗净切块。

3．冷水入锅。

4．加料酒焯去血沫。

5．捞出洗干净血沫，沥干备用。

6．锅中热油，加入冰糖，中小火熬糖色。

7．熬制冰糖融化，起泡泡即可。

8．加入羊排大火翻炒。

9．使羊排均匀裹上糖色。

10．加入生姜大蒜翻炒。

11．倒入1勺量的料酒。

12．倒入1勺量的生抽。

13．再淋入少量的老抽。

14．再加入干辣椒，花椒粒，八角，桂皮，香叶翻炒。

15．倒入300ML的水。

16．所有入高压锅，中小火压20分钟。

17．羊排好了之后，再开大火收汁，加入洋葱，孜然粒，加盐调味即可。