家常红焖羊肉的家常做法 家常红焖羊肉怎么做

1．主料：羊肉500克、白萝卜1根。

2．辅料：葱3根、姜2块、蒜半头、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。

3．姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。

4．萝卜切块。

5．羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净。

6．起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味。

7．倒入羊肉翻炒。

8．下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋。

9．转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂。

10．起锅前撒上适量黑胡椒，调入适量盐，最后撒上葱花即可。