1.蒜苔清洗干净,摘去头尾。
2.锅中放水,放少许盐,少许橄榄油,水开后放入蒜苔焯水至断生。
3.取出沥干水,立刻放入冷开水中浸泡至凉透,用手撕成一条条。
4.依次做好码入盘中,取一个小碗,加入1勺生抽,2勺香醋,1茶匙盐和白糖,1勺蒜蓉,最后加入1勺油辣子拌匀调成酱汁。
5.淋在装盘的蒜苔上,吃之前拌匀即可。