1．小鲍鱼5个。葱2根、蒜4瓣、生姜2片、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、植物油1汤匙。
2．将鲍鱼肉剥出壳，刷干净壳，再剔去黑色的泥状部位，将肉洗净备用。
3．把鲍鱼肉切上花刀。
4．葱姜蒜分别切成末备用，蒸鱼豉油加料酒和白胡椒粉拌匀备用。
5．把姜蒜末撒在鲍鱼肉上。
6．淋上调味料汁，水开后放入蒸锅内大火蒸3分钟即可关火。
7．端出锅撒上葱花。
8．将烧好的热油浇在葱花上即可。
