韭菜盒子的家常做法 韭菜盒子怎么做

1．食材：面粉300g ，开水适量 ，韭菜1把，虾皮15g，鸡蛋2个，盐依个人口味 ，十三香3克，麻油5g，食用油适量。

2．在面粉中加少量盐搅拌均匀。

3．用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。

4．将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。

5．韭菜摘好洗净控干水分，切成0.5厘米左右的小段。

6．鸡蛋加少许料酒打散，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。

7．将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。

8．然后加入炒好的鸡蛋和虾皮，加入适量五香面和盐，鸡精拌匀备用。

9．将醒好的面取出，再次揉光，搓成长条，再切分成大小均匀的面剂子。

10．将面剂子按扁，擀成边缘薄中间略厚的圆皮，在面皮上填上适量的馅料。

11．对折将边缘捏紧，捏出花边，捏好的生坯先放一边备用。

12．平底锅中刷一层薄油烧热，将生坯入锅，煎至金黄然后翻面。

13．待两面都煎到金黄时出锅。