知秀网 > 美食 > 正文

嘎巴菜的家常做法 嘎巴菜怎么做

嘎巴菜的家常做法 嘎巴菜怎么做

1.绿豆生粉、大米粉按1:1的比例加水和成煎饼糊糊(不要太稠,否则煎饼不好熟)

2.平底锅烧热,在锅内加油涂匀。

3.油热后倒入和好的绿豆大米糊糊,摊成煎饼,呈入盘内晾凉,然后切成一厘米宽的条状备用。

4.锅内油烧至热,加入切好的葱花、姜沫、蒜沫、香菜段爆香。

5.撒入大料粉、面酱炒熟。

6.倒入些许水、酱油,烧开。

7.加入盐水、五香粉、碱面煮开、加水淀粉勾芡成卤汁(切记是提前调好的水淀粉,不可直接加入生淀粉,否则会结块)。

8.将香干切成条状(或菱形块),放热油中炸至外皮发脆。

9.将炸好的香干放酱油水中煮开略煨。

10.碗内呈上嘎巴(即晾凉并切好条的绿豆大米煎饼条),浇上卤汁、腐乳汁、辣椒油、芝麻酱、香菜沫、香干,即可美美的享用。