橄榄油怎么用？

1．煎炸

使用普通食用油，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生致癌物质。橄榄油的烟点在240℃以上，还能反复使用不变质，最适合煎炸。

2．烧烤煎熬

使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎，特别适合烧烤和做鸡蛋炒饭。

3．做酱料和调味品

橄榄油做冷酱料和热酱料，可保护新鲜酱料的色泽。也可直接调拌各类素菜沙拉和面食，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

4．腌渍

在烹食前先用橄榄油腌渍，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料的丰富口感。

5．直接使用

可以像用盐那样来用橄榄油，还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

6．烘焙

适合于烘焙面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

7．煮饭

煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

8．直接喝

每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约8毫升）橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。