番茄的好处

番茄属于夏季的时令蔬菜，在现代研究发现中，番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等。

由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。

其维生素C的含量相当于苹果含量的2.5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用300克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。

番茄中亦含番茄素和维生素P，具有抑制细菌、预防高血压、去斑、防色素沉淀的作用，是美容不可缺的水果。

此外，番茄还具有软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质的作用，这是其他蔬菜所不及的。