猪肉大头菜包子的家常做法 猪肉大头菜包子的最全做法介绍

1．主料：大头菜500克、猪肉250克。

2．辅料：面粉适量。

3．配料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、蚝油适量。

4．准备好一个发面团。

5．猪肉剁成肉泥。

6．装入盆里倒入少许盐，抓一抓，刹出水分。

7．肉泥装入盆里，倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀。

8．再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）。

9．又加了一点蚝油（可不加），提香。

10．将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里。

11．再搅拌一下。

12．取一块面团，揉成长条。

13．再揪成一个个大小均匀的剂子。

14．擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）。

15．取适量的肉馅儿，放在面皮上。

16．用另一只手从一端捏起。

17．包好的包子就是这样了。

18．锅中坐水，将包子摆好要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的。

19．锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分。

20．20分钟后包子好啦，出锅了。