福州油饼的家常做法 福州油饼做法

1．食材：大米225克、黄豆75克、水20克、盐2克、小葱2克、油10克。

2．黄豆和大米加水泡一夜沥干水分。

3．黄豆与大米混合加刚好没过豆米的水，用料理机打碎。

4．加盐。

5．加葱末。

6．搅拌均匀，米浆调出来是比较稠的。

7．架起油锅，扁铲一起放油锅里加热，大火。

8．油温超过180度，在扁铲里加一勺黄豆米糊。

9．铲子滑入油锅底，可见气泡大量冒出。

10．几秒钟后米糊慢慢鼓起。

11．完全鼓起，边缘略有焦黄时，翻一面。

12．两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油。