1．食材：腊鱼300克，姜4片，泡椒4--6个，蒜4瓣，料酒1勺，陈醋1勺，菜籽油适量，辣椒油1勺。
2．腊鱼洗净剁块，浸泡一晚，捞出沥干水分。
3．生姜切碎，泡椒切圈，蒜切碎。
4．锅里放入适量的菜籽油烧热，倒入腊鱼块。
5．煎至表面金黄后，放入料酒和陈醋调味，盛出备用。
6．把生姜碎，泡椒碎和蒜碎放在腊鱼块的上面，放蒸锅蒸15分钟左右。
7．放入一些自制的辣椒油。
8．拌匀即可。
