知秀网 > 家居 > 正文

松鼠桂鱼是哪里的菜 松鼠桂鱼简介

松鼠桂鱼是哪里的菜 松鼠桂鱼简介

1.松鼠桂鱼菜系:苏帮菜。

2.松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很满意,后名扬苏州。

3.2018年9月,松鼠鳜鱼入选江苏十大经典名菜。