肥肠面的家常做法 肥肠面怎么做

1．主料：面条8两、肥肠4两。

2．辅料：泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量

3．调料：醋适量、辣椒油适量、盐适量。

4．手擀面和肥肠。

5．将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。

6．肥肠(熟的)切块备用。

7．油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。

8．煸炒出味后放肥肠翻炒一会。

9．翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤。

10．大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用。

11．锅里烧水煮面。

12．面煮好后，捞到碗里。

13．将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。