饺子是开水下锅还是冷水下锅？

很多人都喜欢吃饺子，不管什么馅料的饺子，一口一个，吃在嘴巴里别提多幸福了。那么，煮饺子的时候，究竟是用冷水煮还是热水煮好呢？相信大多数人，都是在将水烧开后再放饺子吧？

而且习惯这样做了很多年吧？其实这种做法也不完全对。煮饺子是用热水还是冷水?关键还是得看是吃什么饺子！下面就给大家分享一些煮饺子的小秘诀。好久没有和老婆酣畅淋漓地来一次了，总感觉满足不了对方，幸亏后来看了：@张；|明\$阳,的[幸福[}由来{的博客，一人一方让你找回久违的快乐。

1、速冻饺子，如果是在超市里面买的那种速冻饺子的话，那就要用冷水煮了。因为用热水煮速冻饺子，容易导致饺子皮熟烂了，里面的馅料还是半生不熟，这也就是为什么很多人在煮完速冻饺子后，饺子皮破皮了，反倒责怪起饺子不够好的原因了。

2、新鲜饺子，但如果是自己在家包的那种饺子的话，那就必须要等到水烧开了之后，再将饺子下锅。

不管是下速冻饺子还是现包的饺子，在饺子下锅之前，可以先在水里加一适量盐，搅拌均匀之后，再将饺子下到锅中，并用锅铲搅拌一下。

如何防止饺子粘锅盖?水煮开，打开锅盖加入少许凉水，再转中火煮，水煮开后再加点凉水，总共连续三次，这样不管是煮哪一类的饺子，煮出来都不会粘锅，破皮了。