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酱油泡沫多好还是少好 酱油有泡沫好吗

酱油泡沫多好还是少好 酱油有泡沫好吗

1.要看泡沫的大小以及是否容易消退,当你摇晃酱油瓶子,因为优质的酱油它的泡沫比较均匀,而且不易散去,但是劣质的或者勾兑的酱油产生的泡沫大小不一,当停止晃动瓶子,泡沫会快速散去。

2.正常的酿造酱油泡沫多说明酱油中无盐固形物多质量好。酱油中的氨基酸、肽、多肽、还原糖等具有一定的粘性。泡沫多,粘性高,固形物也多。酱油中添加增稠剂,酱油发粘泡沫多不能说好。