意大利面制作方法步骤 自制意大利面方法介绍

1．主料：土鸡蛋5个、中筋面粉260克。

2．辅料：橄榄油5茶匙、奶酪粉1茶匙、盐1克。

3．面粉中加入盐拌匀。

4．鸡蛋分离出2个全蛋，3个蛋黄共计是120克。

5．加入到面粉中，放入奶酪粉1茶匙，橄榄油5茶匙。

6．用筷子搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜醒面一会。

7．用手揉一揉，较难成团，在盖上保鲜膜醒面15分钟。

8．揉成面团，盖上保鲜膜醒面40分钟。

9．再次揉一揉，醒面40分钟。

10．面团撕成块，盖上保鲜膜醒一会。

11．揉成面团，盖上保鲜膜醒面40分钟。

12．最后成光滑的面团。

13．用压面机从一档开始，压制到5档厚就可以了。

14．压制出喜欢的厚度意面。

15．略微的撒上干粉防黏。

16．晾干也可以，冰箱冷冻保存也可以。