1．原料：腐竹60克、青尖椒2个、红尖椒2个。配料：生姜、大蒜、葱、蚝油、鸡精、生抽各适量。
2．腐竹提前用清水泡发，泡发后洗净攥干水分，切成约3厘米长的段；青红尖椒洗净去蒂切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切花；
3．热锅放油，下入姜蒜爆香后下入青红椒圈，翻炒几下；
4．下入腐竹，炒匀；再加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀；
5．加入少许水，煨煮约两分钟，最后放入生抽与葱花，炒匀即可。
